Soppa veġetali Kenchin stil

Ingredjenti:
5 1/2 uqija (150g) għeruq burdock
4 faqqiegħ imqadded shiitake
2 1/2 tazzi (600ml) ilma
1 blokk konnyaku, madwar 10 1/2 uqija (300g), imqatta 'gidma daqs biċċiet
3 imgħaref żejt tal-ġulġlien
10 1/2 uqija (300g) tar-ravanell Daikon, imqaxxar u maqtugħa gidma daqs biċċiet
7 uqija (200g) karrotti, imqaxxar u maqtugħa gidma daqs biċċiet
3 1/2 uqija (100g) għeruq lotus, imqaxxar u maqtugħa gidma daqs biċċiet
2 imgħaref soy sauce, għall-preparazzjoni
2 1/2 tazzi (600ml) stock konbu (ara hawn taħt)
5 imgħaref sake
2 blokk tofu
4 imgħaref soy sauce, għall-soppa
3 1/2 uqija (100g) spinaċi tarbija jew weraq ħodor oħra, maqtugħa 2-pulzier (5ċm) tulijiet

Tisjir Proċedura:
1. Scrub-għeruq burdock sewwa u jinbarax barra mill-ġilda bil-dahar ta 'sikkina nadifa. Aqta 'l-burdock fis gidma daqs biċċiet, il-post immedjatament fl-ilma kiesaħ, jixxarrab għal 5 minuti, imbagħad drain.
2. Xarrab l-shiitake fl-ilma għal madwar 30 minuta sakemm artab. Ixxotta, u tirriżerva l-ilma. Neħħi l-zkuk, u mbagħad jitnaqqsu l-limiti fis 1/4-inch (5mm) flieli.
3. Għalli l konnyaku għal 2 sa 3 minuti, imbagħad drain.
4. Saħħan iż-żejt tal-ġulġlien fi saucepan, imbagħad żid l-għeruq burdock, shiitake, konnyaku, Daikon, zunnarija, għeruq lotus, u 2 imgħaref soy sauce, u ħawwad-fry għal 5 minuti.
5. Żid il-shiitake bl-ilma, konbu istokk u fini għall-saucepan, u jġibu sakemm tagħli fuq medium sħana. Neħħi kwalunkwe rgħawwa mill-wiċċ, u sajjar fuq sħana baxxa sakemm l-ħxejjex huma valuta.
6. Mingħajr waqt li tixxotta l tofu, crumble f'biċċiet u żid għall-saucepan flimkien ma 4 imgħaref ta soy sauce.
7. Żid l-ispinaċi tarbija għall-saucepan, u sajjar sakemm mitbiela.

Istokk Konbu:
1 2/3 tazzi (400ml) ilma
1 biċċa konbu imnixxef, 4 pulzieri (10cm) kwadru

1. It-trab abjad fil-wiċċ tal konbu imnixxef żżid li l-togħma, sabiex ma aħsel il-konbu qabel l-użu, sempliċiment ħafif imsaħ b'ċarruta niedja.
2. Poġġi l-ilma u l-konbu fi saucepan, u ħalli jixxarrab għal 2 jew 3 sigħat.
3. Poġġi l-saucepan fuq medium sħana. Eżatt qabel il tagħli ilma, neħħi l-konbu. Uża l-ilma konbu-togħma kif istokk.