Yakisoba (mee goreng)

Bahan-bahan:
3 shiitake cendawan bersaiz sederhana
8 auns segar ramen atau 6 auns kering mi
3 sudu besar minyak sayuran
1 kecil bawang saiz sederhana, dicincang
2 sudu teh gingerroot, cincang
2 cawan daun kubis hijau, kasar dicincang
1 sudu makan mirin (wain beras manis)
3 sudu kecil kicap
lada hitam dan garam, secukup rasa

Memasak Prosedur:
1. Rendam cendawan dalam mangkuk yang berisi air suam selama 30 minit.
2. Cendawan kering. Memotong batang dan membuang. Potong cendawan nipis.
3. Membawa 3 kuart air mendidih dalam periuk besar dan menambah ramen. Masak 1 hingga 2 minit atau sehingga lembut lagi firma.
4. Bilas ramen kemudian toskan. Melambungkan dengan 1 sudu makan minyak. Diketepikan.
5. Haba baki 2 sudu besar minyak dalam kuali atau sederhana lebih kuali besar kepada haba yang tinggi.
6. Tambah bawang dan gingerroot dan goreng selama 2 minit.
7. Tambah kubis dan cendawan. Goreng 3 minit. Taburkan dengan mirin. Tumis 1 minit lagi.
8. Tambah ramen dan melambungkan sehingga panas. Musim dengan kicap, lada, bawang, dan garam. Udang, ham, ayam, atau tempura lain boleh ditambah.