Bahan-bahan:
1 sederhana hijau betik, parut
1 lobak merah bersaiz sederhana, julienned
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1 besar merah lada loceng, dihiris
1 halia kecil, dipotong menjadi jalur nipis
garam (mendehidrasi betik)
1 sudu kecil garam (sirap)
1 cawan putih cuka
1 cawan gula putih
lada hitam
Memasak Prosedur:
1. Masukkan betik parut di dalam mangkuk dan menaburkan jumlah pemurah garam. Gaul rata. Tutup mangkuk dan tempat di dalam peti sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam. Proses ini akan mendehidrasi betik.
2. Letakkan betik di hipoksia tipis dan memerah sehingga semua cecair keluar.
3. Masukkan betik yang nyahhidrat dalam campuran mangkuk, lobak merah, halia, bawang, lada loceng, dan kismis. Susun dalam balang. Diketepikan.
4. Dalam kuali sos, didihkan cuka, gula dan garam. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Biarkan sejuk.
5. Tuangkan sirap dalam sayur campur. Tutup balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
6. Terbaik berkhidmat sebagai menyebelahi hidangan goreng atau sinaing na tulingan.
