Bahan-bahan:
1/4 cawan beras
1/4 cawan Kacang Hijau Hijau Seluruh
1/4 cawan Channa Daal
1/4 cawan Toor Daal (pea merpati)
Bawang kecil 1/2
Hijau Cili secukup rasa
5 tangkai daun ketumbar Daun
1 tangkai Kari Daun
A Asafoetida secubit (tahi Hing atau syaitan)
Tanah garam dan lada hitam secukup rasa
1 Halia kecil
Minyak cukup untuk menggoreng
Memasak Prosedur:
1. Cuci dan rendam berikut di dalam 4 cawan air selama 3-4 jam: Beras, Kacang Hijau Hijau Seluruh, Toor Daal Daal Channa.
2. Mengalirkan keluar air.
3. Tambah beras dan campuran daal dan semua bahan-bahan lain (kecuali minyak) dalam pengisar dan kisar dengan menggunakan sedikit air tawar. Konsisten harus adunan lempeng.
4. Panaskan Kuali / kuali / tava pada kepada haba yang tinggi dan sederhana.
5. Panaskan beberapa titis minyak pada serabi dan apabila ia panas, memburuk-burukkan dan lap minyak dengan tuala kertas.
6. Dengan senduk rata berdasar rangkap, tuangkan 1 senduk adunan dalam pusat serabi itu.
7. Letakkan bahagian bawah senduk rata di tengah-tengah adunan. Dalam gerakan membulat keluar, menyebarkan adunan sekata.
8. Hujan renyai-renyai minyak jimat pada Adai dan biarkan ia masak selama beberapa minit.
9. Main hujung spatula anda di sekitar pinggir luar Adai membenarkan terbalik mudah.
10. Terbalikkan Adai ke sisi lain. Ia sepatutnya warna coklat keemasan.
11. Masak selama beberapa yang lain minit dan hidang serta merta dengan tompok mentega atau chutney.
