Tokwa't Baboy (Kiauliena su Tofu)

Sudėtis:
1 kg kiaulienos ausies būgnelis
1 didelis dydis Tofu
10 vnt calamansi. Ar 3 vnt citrina
1/2 puodelio sojos padažu
2 dideli dydžio raudonieji svogūnai, plonai griežinėliais
1/2 šaukštelio šviežiai malti pipirai
2 vnt siling HABA (ilgas žalias čili), įstrižai griežinėliais
Druska

Valgių tvarkos:
1. Nuvalykite, kiaulienos ausies būgno ir išvirtos pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, apie 30-40 minučių. Atidėtos.
2. Kepti iki auksinės rudos Tofu. Išimkite riebalų perteklių, tada supjaustyti kubeliais. Atidėtos.
3. Toje pačioje keptuvėje, kepti iki šviesiai rudos ausies būgnelis.
4. Aptarnaujančių dubenėlį, sumaišykite visus likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
5. Įdėkite kepta Tofu ir ausies būgnelį į dubenį ir maišyti švelniai taip, kad jums nepakenks Tofu.
6. Geriausi patiekiamas su ryžiais arba šalto alaus.

* Patarimai: galite pakeisti Karbonāde arba kiaulienos liempo, vietoj ausies būgną.