Sudėtis:
1 su svaras Penne rigate arba visą kviečių Penne
1/4 £ Pancetta, 3 - 4 skiltelės storio supjaustytos kaip šonine
1 1/2 šaukšto papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
2 šonkauliai salierų su lapinės viršūnes centre, susmulkintų
1 morkos, nulupti ir trintus
1 svogūnas, nuluptų ir smulkiai pjaustytais
3 didelės skiltelės česnako, smulkiai pjaustytų
2 šakelės šviežių rozmarinų, lapai smulkiai supjaustytų
3 - 4 šakelės šviežių čiobrelių, lapai smulkiai pjaustytų
1 (15 uncijos) gali mažos baltos pupelės "Romos" pupelės, pavyzdžiui Goya prekės ženklą arba, cannellini pupelės, nuplauti ir sausas
1/2 puodelio sauso balto vyno
2 šaukštai sviesto
2 šaukštai visi universalūs miltai
2 puodeliai pieno
Muškatas
1 1/2 puodeliai tarkuoto Romano
Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
Valgių tvarkos:
1. Atnešė didelį puodą vandens, virinti, druskos, virti makaronai, tik drovūs al dente.
2. Susmulkinkite Pancetta į 1/4-inch kauliukai,.
3. Nors makaronų virėjai, įkaitinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi, per vidutinės trukmės ir vidutinės-didelės ugnies. Pridėti Pancetta, virkite 2 iki 3 minučių, tada pridėti salierai, morkos, svogūnai, česnakai, rozmarinas, čiobreliai keptuvėje, sezono su druska ir pipirais.
4. Pakepinti daržoves, kol suminkštės, nuo 6 iki 7 minučių. Pridėti pupelės ir šildyti juos per. Supilkite 1/2 puodelio vyno, troškinkite 30 sekundžių ir išjungti šilumą.
5. Nors daržovės ruošti maistą, įdėkite nedidelį padažas puodą ant vidutinės ugnies, įdėti sviesto, išlydyti sviestą tada šluotelė į miltus ir kepkite 1 minutę, tada šluotelė, pieno.
5. Sezonas padažas su druska, pipirais ir muskato riešutas ir sumažinti nuo 4 iki 5 minučių, įmaišykite pusę tarkuotu sūriu, išjungti šilumą ir reguliuoti prieskonių.
6. Nors padažas virėjai, įdėkite į orkaitę ir įkaitinkite broilerių aukštos viduryje stovo.
7.Drain makaronai ir grįžti į puodą, Lobizmas su baltu pupelių mišinio ir padažu, išmaišyti su kailio, perkelti į Puodai patiekalas, viršuje su sūrio ir supilkite likusį orkaitę iki rudos spalvos, 5 minutės.
8. Tegul jis stovėti prieš patiekiant tam tikrą laiką.
