Vištienos frikasė

Sudėtis:
8 lbs vištiena, supjaustoma tarnauja gabalas,
½ svaro sviesto
12 perlų svogūnai
½ stiebas salierai, supjaustyti
Druska
Pipirai
2 puodeliai baltojo vyno
1 lb grybai, nudrožta
3 šaukštai miltų
4 kiaušinių tryniai, sumuštas
½ puodelio šviesiai kreminės
Petražolės, malta
Laiškiniai

Valgių tvarkos:
1. Vieta vištienos gabaliukai skardą su ¼ svaro sviesto, svogūnai, salierai, pievagrybiai ir pagardų. Troškinkite virš viryklės viršaus mažos ugnies apie 25 minučių. (Jei reikia, lengvųjų dviejų adjecent degiklių ir vieta Pan visoje tiek.)
2. Įpilkite vyno ir grybus. Uždenkite ir leiskite virėjai už 20 minučių arba kol vištiena yra konkursas.
3. Ištirpinkite likusį ¼ svaro sviesto kitoje keptuvėje ir įmaišykite miltų, šiek tiek metu. Plakite iki vientisos masės, bet neleidžia iki rudos spalvos.
4. Įdėkite vištieną su svogūnais, salierais ir grybais, dėl šilto aptarnaujančių patiekalas.
5. Įtraukti sultinys į sviesto ir miltų, šiek tiek metu, kruopščiai sumaišant.
6. Maišykite nuolat, kol ji pradeda virti, sumažinti šilumos Simmering punkto ir pridėti plakta kiaušinių trynius, sumaišytus su grietinėle. Leiskite padažas virkite metu arba dviejų, tačiau dažnai maišykite.
7. Nuimkite nuo ugnies ir įdėti petražolės ir laiškiniai česnakai.
8. Geriausias Patiekiamas karštas su ryžiai.