スパゲッティアッラカルボナーラ

成分：
1月4日ポンド（100グラム）guanciale（硬化豚の顎）、パンチェッタ、またはベーコン
1/2カップ（25g）をすりおろしたペコリーノロマーノ
4卵黄2卵白
1/4カップ（60ml）をヘビークリーム
オリーブオイル
味に塩と胡椒
400グラムのスパゲティ

調理手順：
1。 沸騰してパスタの水を設定します。
2。 一方、肉をサイコロや細い短冊状にカットし、それは十分に加熱調理しているまでの油大さじでそれをソテーし、ペーパータオルの上の部分を切る。 できるだけ早く水が沸騰するように、それを塩とパスタを追加します。
3。 パスタの調理しながら、軽く卵黄、1つまたは2つの白人（あなたはクリームを使用している場合は白つだけ）を下した。 あなたはそれを使用している場合は卵黄と卵白が結合され次第、、、チーズ、塩、コショウのつまみ、クリームで勝った。
4。 パスタが終わったら、それを排出し、加熱されたボウルにすぐにそれを転送します。 パンチェッタを追加し、活発に攪拌しながら、パスタの上に卵液を注ぐ（パスタの熱で卵を調理します）。 すぐにサーブ。