スパゲッティらは、ペスト

成分：
45バジルの葉（パックカップ約）
ペコリーノ歳のおろし1 / 4カップは（トスカーナやサルデーニャ、ロマノは鋭すぎるためです）
1 / 3カップすりおろしたパルミジャーノ（あなたがペコリーノを見つけることができない場合3 / 4カップにはこれを増やす）
ニンニクの2クローブ
2 / 3カップオリーブオイル
1 / 2カップ松の実
1 / 3カップクルミの肉（オプション）
500グラムのスパゲティ
味に塩とコショウ

手順クッキング：
1。 あなたが大理石のモルタルを持っていると（純粋主義者は真鍮も木材の迫撃砲のどちらが動作すると言う）、それを使用したい場合は、その中に塩とコショウ、ニンニク、nutmeatsとバジルを入れ、混合物を挽く、しっかりとの側面に食材を粉砕むしろ乳棒で鋭い打撃を打つよりモルタル、。
2。 混合物が地面の場合は、研削を継続チーズ、一度にビットを、追加し、そしてそれがすべてで働いているときに、木製スパチュラで攪拌し、遅い流れのオイルを加える。 結果は、滑らかなクリーム状になるはずペスト。
3。 あなたが代わりにフードプロセッサーを使用している場合は、混合物が液化させるように注意して、ニンニク、バジル、nutmeats、そして塩をチョップして、ボウルに転送し、粉チーズとオイルに混ぜる。
4。 軽く塩水でパスタのポンドを調理し、ドレイン直前には醤油にお湯大さじ2杯を混ぜる。 パスタの上にソースを注ぎ、役立つ。 ワイン？ 良いヴェルメンティーノの苦い海の湯は完全にニンニクを相殺する。
5。 このソースはまた、ラザニアらは、ペスト作りに最適です、それ以上にクール務めた際に、おそらく、暑い日には驚くほど爽やかである。