ברסי וייטינג

מרכיבים:
2 דגים וייטינג, כל אחד במשקל של 350 גר '(או 4 דגים קטנים של 175 גרם כל אחד)
5 tbsps של פטרוזיליה טריים קצוצים
75 גרם שאלוט קצוץ
1/2 כוס חמאת
2/3 כוס יין לבן יבש
125 גר 'פטריות טריות (בגודל קטן)
1 עלה דפנה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

בישול נוהל:
1. יש לשטוף ולנקות וייטינג.
2. מחממים תנור ל -180 מעלות.
3. דק לקוביות פטרוזיליה ואת שאלוט קלופים.
4. מערבבים 2/3 בנפח של פטרוזיליה ו 1/2 שאלוט עם חמאה, להוסיף מלח ופלפל ולעשות פירה. ואז לדחוף את הדג בתערובת.
5. חמאה המנה בתנור בטוח, להציב וייטינג על העליונה, להוסיף מלח, פלפל מעט חמאה.
6. מטגנים את הפטריות בחמאה שנותרה במשך 2-3 דקות, ואז להוסיף אותם וייטינג עם היין מפרץ עלים.
7. אופים את הדגים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 15 דקות צולה כל הזמן. מגישים מיד.