בקר Shabu Shabu

מרכיבים:
3 אינץ' מיובשים kombu (אצה)
1 £ hakusai (כרוב סיני), קצוצים
1/4 lb. negi, חתוכים באלכסון לפרוסות דקות
1 בלוק כותנה טופו, חתוך לחתיכות בגודל ביס
1/4 ק"ג גזר, חתוך לפרוסות עגולות דקות
8 פטריות שיטאקה
1/2 ליברות enoki פטריות
1/2 ליברות shimeji פטריות
1/2 lb shirataki
1 1/2 ק"ג בשר בקר סינטה, פרוס דק מאוד

בישול נוהל:
1. למלא סיר חשמלי עמוק או במחבת בינונית שני שליש מלא במים.
2. משרים kombu במים במשך 30 דקות.
3. מסדרים את המרכיבים על צלחת גדולה. הגדר את המחבת החשמלית, מרכיבים וקערות עם רוטב טבילה ליד השולחן.
4. מחממים את המים ולהסיר את kombu לפני המים מגיע לרתיחה.
5. לשים פרוסת בשר בקר במרק רותחים שטיפה בעדינות במשך כמה שניות.
6. לאכול את הבשר, טובלים ברוטב.
7. לרפרף את כל קצף או זיהומים (אקו) כי תעלה אל פני השטח תוך כדי לחזור לבשל ולאכול בשר.
8. הוספת מרכיבים אחרים המרק ומבשלים רותחים במשך כמה דקות. לאכול אותם טובלים ברוטב inthe גם כן.

* בקערה קטנה, אתה צריך 2 חלקים רוטב סויה 1 לימון מיץ חלק, כמו רוטב טבילה.