Yang Tze Mu Shu Pork

Ingredienti:
1/3 tazza Dry fiori di giglio
1/2 tazza di albero orecchie
2 cucchiai di olio di arachidi, o più dipende dal vostro gusto
1/2 tazza di maiale, crudo, tagliuzzato
2 uova, ben sbattute
2 tazze di cavolo cinese; grattugiate
1/3 tazza di castagne d'acqua, tritate
1 cucchiaino di aglio, tritati
2 cucchiaino di salsa di soia
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
2 cipolle verdi, tagliati in un pollice

PAO BIN (crèpes):
2 tazze di farina
3/4 tazza di acqua di ebollizione
Di farina supplementare
2 cucchiai di olio di sesamo

Procedura di cucina:
(MAIALE SHU MU)
1. Lavare a secco fiore di giglio e le orecchie degli alberi in acqua fredda. Mettere a bagno in acqua fredda per coprire 1 ora, fino al morbido. Scolare e tritare finemente.
2. Calore wok. Quando molto caldo, aggiungere l'olio di arachidi, girando wok ai lati cappotto. Aggiungete il maiale sminuzzato e saltato in padella 2 minuti.
3. Trasferimento a piccola ciotola. Aggiungere le uova al wok e soffriggere fino a cottura. Aggiungi alla ciotola e mescolare con carne di maiale.
4. Scaldare altro olio se necessario. Aggiungere rapidamente cavolo, tagliato fiore di giglio e le orecchie degli alberi, castagne d'acqua e l'aglio e saltato in padella per circa 2 minuti. Mescolare bene nella carne di maiale e uova.
5. Condire con la salsa di soia, sale e pepe. Aggiungere le cipolle verdi e fate cuocere circa 1 minuto. Il gusto per il condimento.

(PAO BIN)
1. Se si utilizza robot da cucina, farina posto in ciotola da lavoro. Con il motore in funzione, aggiungete acqua bollente fino panetto forme.
2. Trasferire in una piccola ciotola, coprire con un panno umido e lasciare riposare 15 minuti.
3. Se non si utilizza robot da cucina, aggiungete acqua bollente poco a poco la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
4. Quando si miscela forma di massa (che sarà grumoso), trasferimento a piano infarinato e impastate fino a forme impasto morbido, palla liscia. Mettere in una piccola ciotola, coprire con un panno umido e lasciare riposare 15 minuti.
5. Tagliate a metà impasto. Posto su una superficie leggermente infarinata e tirare ognuno di circa 1/4-inch di spessore. Tagliare in due - ai circoli 2-1/2-inch. Impastare scarti insieme, stendere e ripetere per tagliare altri cerchi.
6. Mezzo Brush dei cerchi con olio di sesamo. Mettete ogni cerchio non oliate il 1 ° circolo oliato. Con il mattarello, tirare ogni coppia di cerchi in grande cerchio di circa 6 centimetri di diametro, mantenendo rotondo come possibile.
7. Luogo ungreased da 8 pollici padella a fuoco alto per riscaldare. Ridurre il calore a moderata. Mettere 1 frittella in padella e fate cuocere fino a quando sbuffi e vesciche, di circa 30 secondi. Girare e cuocere secondo lato. Rifletti su asciugamano e separare delicatamente in 2 frittelle. Stack sul piatto o su un foglio. Quando tutti sono cotte, avvolgere nella pellicola e mettere in forno caldo fino al momento di servire.
8. Mettere 2 o 3 cucchiai di Mu Shu Pork su ogni Bin Pao, arrotolare e servire.