Siopao (Asian Panino al vapore ripieni)

Ingredienti pasta:
1 1 / 2 tazze di acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco
4 1 / 2 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 / 2 tazza di zucchero
3 cucchiai di strutto di maiale

Procedura per la pasta:
1. Mettete lo zucchero e il lievito in acqua tiepida.
2. Lasciate riposare per 10 minuti.
3. Mescolare farina, il lievito, lo zucchero e strutto remaning.
4. Aggiungere il composto di numero 3 alla miscela di lievito di numero 1.
5. Impastare fino a che liscio.
6. Lasciate lievitare per 2 ore. (Preparare il riempimento in attesa che l'impasto a lievitare)

Ingredienti ripieno:
2 cucchiai di strutto
1 testa di aglio, tritati
1 kg di spalla di maiale (Kasim) tagliata a pezzi grandi
2 cipolle di medie dimensioni, tranciato
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di salsa di ostriche

Procedura per il ripieno:
1. Soffriggere l'aglio in padella lo strutto, quando è riscaldata.
2. Aggiungere carne di maiale e far rosolare
3. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere finché sono teneri.
4. Togliere carne di maiale e dadi in 1 / 2 pollici cubi.
5. Ritorno di maiale alla miscela.
6. Aggiungere la salsa di ostriche.
7. Utilizzare il riempimento dopo la pasta è aumentata o dopo 2 ore in cui impasto è destinato a salire.

Posizionamento di riempimento l'impasto:
1. Dopo che la pasta è pronta, dividere int pasta 24-32 palle.
2. Disporre le palle sul tavolo e riempire ognuna con un cucchiaio di ripieno.
3. Posizionare ogni siopao riempito il 2 pollice quadrato di carta cerata. Lasciate riposare per 1 / 2 ora.
4. Disporre siopao in una nave a vapore foderato con garza o un tovagliolo.
5. A vapore per 15 minuti.
6. Servire con la salsa siopao (segue ricetta)

Siopao Salsa:
2 tazze di brodo di carne di maiale o pollo
1 / 4 tazza di cipolla tritata
3 cucchiai. miele
2 cucchiai. salsa di soia
1 cucchiaio. salsa Worcestershire
1 1 / 4 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. aglio, tritati
1 / 4 cucchiaino. pepe
1 pz. anice stellato

Procedura di cucina:
1. Mescolare tutto quanto sopra in una casseruola, fate bollire e lasciate sobbollire per 5 minuti; sforzo.
2. Sciogliere 2-3 tbsp.cornstarch con una piccola quantità di acqua e aggiungere alla miscela brodo.
3. Cuocere fino a addensato.