Siomai o Wanton Soup (zuppa al vapore Gnocchi)

Ingredienti:
8-10 c. di brodo di carne
sale e pepe qb
1/4 c. di tritato sibuyas na mura (foglie di cipolla)

Per rendere il siomai:
350 g. di carne di maiale macinata magra
1/4 k. di gamberi, sgusciate, deveined e tritati finemente
3 funghi neri cinesi, deriva cappucci e tritati finemente
1/2 carota, sbucciate e grattugiate
1 cipolla, tritata finemente
1/2 cucchiai. aglio finemente tritati
1/8 c. di porri finemente tritate o sibuyas na Mura (cipolle verdi)
1/4 tsp. di pepe
1/2 cucchiaino. di sale
1/2 cucchiai. di salsa di soia leggera
1/2 cucchiaino. di olio di semi di sesamo
1 uovo, leggermente sbattuto
Da 15 a 20 pz. wanton di involucro (a seconda delle dimensioni)
1/2 cucchiaino. di olio da cucina

Procedura di cucina:
1. Mescolate insieme gli ingredienti per la siomai, tranne l'uovo, involucro wanton e olio da cucina.
2. Riserva un cucchiaino di uovo sbattuto e versare il resto nella miscela di carne. Mescolare bene.
3. Aggiungere 1 cucchiaio. di acqua per l'uovo battuto rimasto e mescolate fino ad ottenere lavaggio uovo.
4. Separare i wrapper wonton. Riempire ogni involucro con 1 cucchiaio. della miscela maiale. Bagnate i bordi con l'uovo lavare e spingere i bordi verso l'alto, premendo insieme.
5. Spennellare un piatto resistente al calore con l'1/2 cucchiaino. di olio da cucina. Disporre la siomai sulla piastra e vapore sopra l'acqua bollente per 25-30 minuti.
6. Mentre il vapore siomai, scaldare il brodo di carne e portare a ebollizione.
7. Per servire, mettere tre o quattro pezzi di siomai in una zuppiera. Mestolo il brodo caldo e verdure su di loro. Cospargere con tritato sibuyas na mura (foglie di cipolla). Servire ancora caldo!