Ingredienti:
1/2 chilo tulingan (sgombro tonno)
2 cucchiai di sale grosso
50 grammi di grasso di maiale, tagliata a listarelle
1/4 di cucchiaino di pepe macinato
1/2 tazza Kamias secchi (camias zenzero giglio) non disponibile se è possibile sostituire 3/4 di tazza di aceto
3 spicchi d'aglio, schiacciati
2 pezzi lunga peperoncino verde
1/2 tazza di acqua
Cucinare Procedimento:
1. Rimuovere branchie e tutti gli organi interni del pesce. Slit entrambi i lati del pesce e premere contro i fianchi con i palmi delle mani per appiattire il pesce e ammorbidire la carne. Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente, finché l'acqua è pulita. Strofinare pesce con il sale.
2. In una pentola, disporre il grasso di maiale in basso. Mettere il pesce sul lato superiore a fianco. Aggiungere il resto degli ingredienti. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
3. Abbinamenti atsara / sottaceti (si può cercare per la sua ricetta qui in foohta).
