Igado

Ingredienti:
1/2 chilo di maiale Kasim (rotondo) tagliata a cubetti
1/2 chilo di fegato di maiale, tagliata a cubetti
1 testa di aglio, tritati
1/2 cipolla tritata
1/2 tazza di salsa di soia
1 tazza di aceto
2 tazze di acqua
4 cucchiai di olio di colza
1 piccolo fegato può diffondersi
Sale e pepe nero qb

Procedura di cucina:
1. In una ciotola, aceto misto, salsa di soia, sale e pepe, poi mettere carne di maiale e fegato nella miscela e atleast marinare per 2 ore.
2. Mettere la carne di maiale marinata in un wok con il composto, aggiungere acqua e far bollire per 20 minuti. Mescolando ogni tanto.
3. Aggiungere il fegato e cuocere per altri 10 minuti.
4. Rimuovere i liquidi in eccesso, lasciando solo gli ingredienti solidi.
5. Nella stessa wok, mettere l'olio vegetale e soffriggere la carne di maiale e il fegato con cipolla e aglio.
6. Soffriggere per alcuni minuti
7. Va servito con riso.

* Non cuocere carne di maiale e il fegato al tempo stesso, coz può scotta il fegato che renderà difficile da masticare