Fricassea di pollo

Ingredienti:
£ 8 di pollo tagliato a servire pezzo
½ libras burro
12 perle cipolle
½ gambo di sedano tritato
Sale
Pepe
2 tazze di vino bianco
1 lb funghi, affettati
3 cucchiai di farina
4 tuorli d'uovo, battuto
½ tazza di crema chiaro
Prezzemolo tritato
Erba cipollina

Procedura di cucina:
1. Posiziona i pezzi di pollo in casseruola con Pound ¼ del burro, cipolla, sedano, funghi e condimenti. Fate bollire a fuoco basso sulla parte superiore del fornello per 25 minuti. (Se necessario, luce due fuochi adjecent e pan luogo in tutta entrambi.)
2. Aggiungere il vino e funghi. Coprire e lasciare cuocere per 20 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.
3. Sciogliete il burro rimanente ¼ libra in un'altra padella e mescolate la farina, un po 'alla volta. Frullare fino a che liscio, ma non consentono al marrone.
4. Mettete il pollo con cipolle, sedano e funghi su un piatto da portata caldo.
5. Aggiungere il brodo al burro e la farina un po 'alla volta, mescolando bene.
6. Mescolate continuamente fino a quando non inizia a bollire, ridurre il calore a punto d'ebollizione e aggiungere i tuorli sbattuti mescolati con la panna. Lasciare salsa cuocere per un momento o due, mescolando spesso.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo ed erba cipollina.
8. Servire caldo con riso al vapore.