Barbeque Tandoori Bacchette

Ingredienti:
6 cosce di pollo
2 spicchi di aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
4 ¼ fl oz yogurt
2 cucchiaini di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 pepe di cayenna
½ cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma
succo di 1/2 limone
sale qb
qualche rametto di coriandolo

Procedura di cucina:
1. Preparare le bacchette utilizzando il coltello per tagliare intorno alla parte inferiore delle bacchette all'osso. Raschiare la carne dall'osso verso la fine delle bacchette e porli sul vassoio.
2. Nella ciotola, aggiungete l'aglio, lo zenzero, yogurt, coriandolo, cumino, pepe di cayenna, garam masala, curry, curcuma e il succo di limone. Condite con sale e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
3. Trasferire le bacchette nella ciotola della marinata e assicurarsi che siano tutti coperti e marinare per un minimo di 1 ora (per i migliori risultati, marinare per una notte).
4. Se si prevede di utilizzare un barbecue a carbone, si accende 30-45 minuti prima di cucinare e attendere che il carbone è diventato bianco e non ci sono più fiamme. Se si utilizza un barbecue elettrico, girare ad alta e lasciare per 20 minuti a scaldarsi.
5. Cuocere le bacchette sulla griglia per 10-12 minuti. Usando le molle, girare le bacchette per ogni 2 minuti per evitare di bruciarli. Togliere dal barbecue.
6. Trasferire le bacchette su un largo piatto da portata e guarnire con qualche rametto di coriandolo. Una torsione perfetta indiano ad un favorito classico barbecue!