Yang Tze Mú Shu Svínakjöt

Innihaldsefni:
1/3 bolli Dry Lily blóm
1/2 bolli Tree eyru
2 msk Peanut olíu, eða meira fer eftir smekk
1/2 bolli svínakjöt, ósoðið, rifinn
2 egg, vel barinn
2 bollar Kínverska hvítkál, rifið
1/3 bolli vatn kastanía, saxaður
1 tsk hvítlaukur, smátt söxuð
2 tsk soja sósu
1/4 tsk salt
1/4 tsk ferskur jörð pipar
2 Grænir laukur, skorið í tomma

PAO Kassi (Thin pönnukökur):
2 bollar Flour
3/4 bolli sjóðandi vatn
Viðbótarupplýsingar hveiti
2 msk sesam olía

Elda málsmeðferð:
(MU Shu svínakjöt)
1. Skolið þurr liljublóm og tré eyru í köldu vatni. Leggið í köldu vatni til að ná 1 klukkustund, þangað til mjúkt. Holræsi og fínt skorið.
2. Hiti Wok. Þegar mjög heitt, bæta við hnetu olíu, snúa wok að frakki hliðum. Bæta við rifið svínakjöt og hrærið-steikja 2 mínútur.
3. Flytja til skálinni. Bæta við egg í wok og hrærið-seiði þar til eldað. Bæta við skál og blanda með svínakjöti.
4. Hitið meiri olíu ef þörf krefur. Fljótt bæta rifið hvítkál og hakkað liljublóm og tré eyru, vatn kastanía og hvítlauk og hrærið-Fry um 2 mínútur. Vandlega blanda í svínakjöti og eggjum.
5. Kryddið með soja sósu, salti og pipar. Bæta við græna lauk og elda um 1 mínútu. Bragð til krydd.

(PAO Kassi)
1. Ef nota mat örgjörva, stað hveiti í skál vinnu. Með mótor í gangi, bæta sjóðandi vatni þar til deigið eyðublöð boltanum.
2. Flytja til skálinni, ná með rökum klút og látið standa í 15 mínútur.
3. Ef ekki með mat örgjörva, bæta sjóðandi vatni smám saman að hveiti, hrært með tré skeið.
4. Þegar blandan myndar massa (það verður fari í kekki), flytja til floured borð og Hnoðið saman þangað til deigið eyðublöð mjúku, slétt boltanum. Setja í litla skál, kápa með rökum klút og látið standa í 15 mínútur.
5. Skerið deigið í tvennt. Staður á létt floured yfirborði og rúlla hvert um 1/4-inch þykkt. Skerið í 2 - að 2-1/2-inch hringi. Hnoðið matarleifar saman, rúlla út og endurtaka að skera fleiri hringi.
6. Brush helmingur hringi með sesam olíu. Settu hvert unoiled hring á 1. oiled hring. Með veltingur pinna, rúlla hvert par af hringjum í stærri hring um 6 cm í þvermál, að halda eins og umferð og mögulegt er.
7. Staður ungreased 8-tommu pönnu yfir háum hita til að hita. Draga úr hita í meðallagi. Staður 1 pönnukaka á pönnu og steikið þar til hann úðunum og blöðrur, um 30 sekúndur. Slökkva og elda annað hlið. Flip á handklæði og vandlega aðskilið í 2 pönnukökur. Stafla á fati eða á filmu. Þegar allir eru soðin, sett í álpappír og sett í heitu ofni þangað til tilbúið til að þjóna.
8. Setjið 2 til 3 matskeiðar af Mú Shu svín á hverjum Pao Bin, rúlla upp og þjóna.