Yakisoba (Steiktar núðlur)

Innihaldsefni:
3 miðlungs-stærð shiitake sveppir
8 únsur ferskur ramen eða 6 aura þurrkaðir núðlur
3 msk jurtaolía
1 lítill til miðlungs-stærð lauk, saxaður
2 tsk gingerroot, hakkað
2 bollar grænt lauf kol, hakkað coarsely
1 msk mirin (sætt hrísgrjón vín)
3 tsk soja sósa
jörð svartur pipar og salt, til að smakka

Elda málsmeðferð:
1. Leggið sveppina í skál af volgu vatni í 30 mínútur.
2. Þurr sveppir. Skerið stilkur og henda. Skerið sveppina í þunnar.
3. Koma 3 quarts af vatni til að sjóða í stóran pott og bæta ramen. Cook 1 til 2 mínútur eða þar til útboði enn fyrirtækis.
4. Skolið ramen holræsi þá vel. Kasta með 1 matskeið af olíu. Setja hliðar.
5. Hiti eftir 2 msk olía í wok eða stór pönnu yfir miðlungs til hár hiti.
6. Bæta lauk og gingerroot og hrærið-Fry í 2 mínútur.
7. Bæta hvítkál og sveppum. Hrærið-steikja 3 mínútur. Stökkva með mirin. Hrærið-steikja 1 meira mínútu.
8. Bæta ramen og kasta fram heitt. Kryddið með sojasósa, papriku, lauk og salti. Rækjur, skinku, kjúklingur, eða annað tempura má bæta.