Fyllt Pike

Innihaldsefni:
Einn Pike (1 að 1-1/2 kg)
1-1/2 tsk salt
Bráðinn smjör
Þurrkaðar breadcrumbs
fyrir fylling:
1/2 bolli (1 dl) hrár hrísgrjón
2 harða soðin egg
Rjómi
Salt
Hvítur pipar

Elda málsmeðferð:
1. Mælikvarða og þrífa fiskinn. Skildu höfuðið á.
2. Nudda fisk, innan og utan, með salti. Leyfa fiskurinn að standa í að minnsta kosti klukkustund.
3. Elda hrísgrjón í söltu vatni. Holræsi ef þörf krefur.
4. Teningar the harður-soðið egg og bæta hrísgrjón og smá rjómi. Tímabil til að smakka.
5. Settu Pike á smurða ovenproof fat og efni við hrísgrjón og egg blanda.
6. Bursta fiskinn á báðum hliðum með bræddu smjöri og stökkva með breadcrumbs.
7. Bakað við 425 gráður F (225 gráður C) þar til fiskur er örlítið browned. Draga úr hita að 350 gráður-400 gráður F (180 gráður 200 gráður C). Bæta smá vatni og rjóma á pönnu. Baste fiskinn með blöndunni öðru hverju.
8. Þegar fiskurinn er gullið brúnt og fins koma burt auðveldlega þegar dregið er Pike gert. Þetta mun taka 30-40 mínútur, fer eftir stærð fisksins.
9. Setja í þjóna disk meðan heitt og Skreytið með grænmeti að eigin vali.