Yang Tze Mu Shu Pork

Bahan:
1/3 cangkir Kering lily bunga
Pohon cangkir telinga 1/2
2 sdm minyak kacang, atau lebih tergantung pada selera Anda
1/2 cangkir daging babi, mentah, diparut
2 Telur, kocok
2 cangkir kubis Cina; diparut
Chestnut 1/3 cup Air, cincang
1 sdt Bawang putih, cincang
2 sdt Kecap
1/4 sdt Garam
1/4 sdt lada segar
2 Green bawang, potong inci

PAO BIN (pancake TIPIS):
2 cangkir Tepung
3/4 cangkir air didih
Tambahan tepung
2 sdm Minyak wijen

Memasak Prosedur:
(MU BABI SHU)
1. Bilas bunga lili kering dan telinga pohon dalam air dingin. Rendam dalam air dingin untuk menutup 1 jam, sampai lembut. Tiriskan dan halus memotong.
2. Panaskan wajan. Ketika sangat panas, minyak kacang menambah, mengubah wajan ke sisi mantel. Tambahkan daging babi iris dan tumis 2 menit.
3. Transfer ke mangkuk kecil. Tambahkan telur ke wajan dan tumis sampai matang. Tambahkan ke mangkuk dan bercampur dengan daging babi.
4. Panaskan minyak lebih jika perlu. Cepat menambahkan irisan kol, cincang bunga lily dan telinga pohon, chestnut air dan bawang putih dan tumis sekitar 2 menit. Seksama berbaur daging babi dan telur.
5. Bumbui dengan kecap, garam dan merica saus. Tambahkan daun bawang dan masak sekitar 1 menit. Rasa untuk bumbu.

(PAO BIN)
1. Jika menggunakan food processor, tepung dalam mangkuk tempat kerja. Dengan menjalankan motor, tambahkan air mendidih sampai bola adonan bentuk.
2. Transfer ke mangkuk kecil, tutup dengan handuk lembab dan diamkan 15 menit.
3. Jika tidak menggunakan food processor, tambahkan air mendidih bertahap ke tepung, aduk dengan sendok kayu.
4. Ketika campuran membentuk gumpalan (akan lebih kental), transfer ke papan ditaburi tepung dan uleni sampai adonan bentuk bola halus, lembut. Tempatkan dalam mangkuk kecil, tutup dengan handuk lembab dan diamkan 15 menit.
5. Potong adonan menjadi dua. Tempatkan pada permukaan berupa serbuk ringan dan gulung setiap tebal tentang 1/4-inch. Potong menjadi 2 - untuk kalangan 2-1/2-inch. Uleni memo bersama, bangun dan ulangi untuk memotong lingkaran lebih.
6. Sikat setengah lingkaran dengan minyak wijen. Tempatkan masing-masing lingkaran unoiled pada 1 lingkaran diminyaki. Dengan rolling pin, roll setiap pasangan lingkaran ke lingkaran yang lebih besar sekitar 6 inci diameter, menjaga putaran sebagai mungkin.
7. Tempat ungreased 8-inci wajan dengan api besar untuk menghangatkan. Kurangi panas sampai sedang. Taruh 1 pancake di wajan dan masak sampai puff dan lecet, sekitar 30 detik. Balik dan masak sisi kedua. Balik ke handuk dan hati-hati memisahkan menjadi 2 pancake. Stack di piring atau foil. Ketika semua yang dimasak, bungkus dengan foil dan tempat dalam oven hangat sampai siap untuk melayani.
8. Tempat 2 sampai 3 sendok makan Pork Shu Mu pada setiap Bin Pao, menggulung dan sajikan.