Siopao (Bun Kukus Asia dengan Tambalan)

Adonan Bahan:
1 1/2 cangkir air hangat
2 sendok makan gula
1 sendok teh ragi kering
4 1/2 cangkir tepung terigu
1 sdm baking powder
1/2 cangkir gula
3 sdm daging babi lemak babi

Prosedur Adonan:
1. Tempatkan gula dan ragi ke dalam air hangat.
2. Diamkan selama 10 menit.
3. Campur tepung terigu, baking powder, gula remaning dan lemak babi.
4. Tambahkan campuran Nomor 3 sampai campuran ragi pada angka 1.
5. Uleni sampai halus.
6. Biarkan mengembang selama 2 jam. (Bersiaplah mengisi sambil menunggu adonan naik)

Mengisi Bahan:
2 sdm lemak babi
1 siung bawang kepala, cincang
1 kilo daging babi bahu (Kasim) dipotong menjadi potongan besar
2 menengah bawang, iris
4 sdm kecap
4 sdm madu
2 sdm saus tiram

Tata Cara Pengisian:
1. Tumis bawang putih dalam panci ketika lemak babi dipanaskan.
2. Tambahkan daging babi dan coklat ringan
3. Tambahkan sisa bahan dan masak sampai lunak.
4. Hapus daging babi dan dadu menjadi 1/2 kubus inci.
5. Kembali ke campuran daging babi.
6. Tambahkan saus tiram.
7. Gunakan setelah mengisi adonan telah meningkat atau setelah 2 jam saat adonan ditetapkan untuk meningkat.

Menempatkan mengisi untuk adonan:
1. Setelah adonan siap, adonan membagi int 24 sampai 32 bola.
2. Susun bola di atas meja dan mengisi masing-masing dengan satu sendok makan mengisi.
3. Tempatkan setiap siopao diisi pada 2 inci persegi dari kertas lilin. Biarkan selama 1/2 jam.
4. Atur siopao dalam kapal dilapisi dengan kain katun tipis atau handuk.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Sajikan dengan saus siopao (resep berikut)

Siopao Saus:
2 cangkir daging babi atau kaldu ayam
1/4 cangkir bawang, cincang
3 sdm. madu
2 sdm. kecap
1 sdm. kecap inggris
1 1/4 sdt. garam
1 sdt. bawang putih, cincang
1/4 sdt. merica bubuk
1 pc. adas bintang

Memasak Prosedur:
1. Campur semua hal di atas dalam panci, biarkan mendidih dan didihkan selama 5 menit, saring.
2. Larutkan 2-3 tbsp.cornstarch dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam campuran kaldu.
3. Masak sampai mengental.