Bahan: 4 gelas nopales potong (atau dapat potong dadu) 2 sdm minyak zaitun garam secukupnya 3 buah tomat, potong dadu, atau daun bawang, cincang cabai serrano 1-3, cincang ¼ cangkir cilantro, cincang 1-2 jeruk nipis segar, secukupnya Prosedur Memasak: 1. Bersihkan dayung kaktus dengan memotong ujung-ujungnya dan mengorek dari Duri. Potong [...]
(Enchiladas) Bahan: 1 cangkir minyak canola 24 tortilla jagung 6 cangkir ayam, dimasak dan diparut 3 cangkir saus mol (resep berikut) 1 cangkir krim asam 2 cangkir queso de Oaxaca, diparut 1 bawang merah, diiris prosedur Memasak: 1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi kemudian mencelupkan tortilla dalam minyak satu per satu [...]
Bahan: 3 alpukat matang, haluskan ½ bawang menengah 1 siung bawang putih, dikupas 1 tomat ukuran sedang 1 serrano chili 1-2 limau 2 mata air ketumbar, cincang Prosedur Memasak: 1. Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang. Ketika panas, menempatkan bawang, siung bawang putih, tomat dan chili di atasnya. 2. Putar sayuran sehingga mereka [...]
Bahan: 2 cangkir mentah carne Asada, potong dadu (panggul atau rok steak) 16 tortilla jagung 1/2 cangkir bawang, potong dadu 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang 1/2 cangkir tomat, cincang 2-3 sdm garam minyak secukupnya 8 kotak Prosedur foil Memasak: 1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang tinggi. 2. Masak [...]
