Apricot-berglasir Turki

Bahan:
21 Pound kalkun
32 Ounces kalkun kaldu
Garam dan merica secukupnya

Untuk Apricot Glaze
1 Piala aprikot mempertahankan
1 Piala nektar aprikot
2 sdm Madu
2 sdm jahe segar, kupas dan cincang

Untuk Butter Herb
3/4 Cup mentega tawar, melunak
3 sdm sage segar cincang
1 sdt lada hitam
1/2 sdt Garam


Memasak Prosedur:
1. Panaskan oven sampai 400 derajat F.
2. Campur nektar aprikot, menjaga, jahe dan madu dalam panci kecil dan berat didihkan.
3. Penurunan panas sampai sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, sisihkan.
4. Blender mentega, sage, garam dan merica dalam mangkuk kecil dan terus menyisihkan ini ramuan mentega.
5. Bersihkan dan keringkan dengan handuk kertas kalkun.
6. Musim kalkun dengan garam dan merica.
7.Put kalkun di rak, dan tempat di wajan pemanggang yang dangkal.
8. Slide jari di bawah kulit dada kalkun untuk melonggarkan kulit.
9. Sebarkan setengah dari ramuan mentega lebih payudara di bawah kulit dan menaruh sisa mentega dalam panci ramuan kecil.
10. Meletakkannya di api kecil sampai meleleh.
11. Olesi mentega ramuan luar kalkun.
12. Ikat kaki bersama-sama longgar untuk membentuk bentuk kalkun.
13. Panggang kalkun selama sekitar 30 menit.
14. Mengurangi suhu oven ke 325 derajat F.
15. Terus kalkun panggang selama jam 1-1/2, olesi sesekali dengan tetesan panci. Tambahkan kaldu ke dalam panci jika tetesan panci menguap.
16. Tempatkan saus aprikot pada api kecil dan biarkan mendidih.
17. Sikat kalkun dengan 1/2 cangkir glasir dan menutupi kalkun dengan foil berat.
18. Panggang kalkun selama sekitar 1 jam.
19. Hapus foil dan kalkun panggang selama 30 menit, menyikat sisa glasir atas kalkun.
20. Turki dimasak ketika suhu internal mengukur 170 derajat F pada payudara.
21. Tempatkan kalkun pada melayani piring, longgar tenda dengan foil.
22. Diamkan selama sekitar 30 menit sebelum ukiran.