Hozzávalók:
1/2 kg tulingan (makréla tonhal)
2 evőkanál kősó
50 gramm szalonna, csíkokra vágva
1/4 teáskanál frissen őrölt bors
1/2 csésze szárított kamias (camias gyömbér gyöngyvirág), ha nem áll rendelkezésre helyettesítheti 3/4 csésze ecet
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 db hosszú, zöld chili
1/2 csésze víz
Főzés Eljárás:
1. Vegye kopoltyúk és minden belső szerv a hal. Hasított mindkét oldalán a hal és nyomja meg az oldalát a két tenyere, hogy simítsa ki a halak és puhítja a húst. Alaposan mossuk át folyó víz alatt, amíg átfolyó víz tiszta. Bedörzsöljük sóval halat.
2. Egy serpenyőben, gondoskodjon a szalonna alján. Tedd a halat a tetején egymás mellett. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Forralja fel, csökkentse a lángot és főzzük 45 percig.
3. Legjobb tálalva atsara / savanyúság (kereshet rá receptje itt foohta).
