Sastojci:
1 šalica peršin, sjeckani
1 šalica kopra, nasjeckanog
1 šalica scallions ili poriluk, sjeckani
1 šalica korijandera, nasjeckanog (opcionalno)
3-4 žlice sušenog bilja (opcionalno)
3-4 režnja češnjaka, oguljena
2 1/2 šalice riže dugog zrna
2-3 žlice soli
2 žlice biljnog ulja na dnu posude
1/2 žličice šafrana otopljen u prahu 2 žlice tople vode
Kuhanje postupku:
1. miješati sve sjeckani povrće i staviti na stranu.
2. Operite rižu i potopiti u 4 šalice posoljene vode dva sata. Staviti na stranu.
3. U non-stick lonac donijeti teške 6 šalice vode na čir.
4. Ocijedite rižu i dodati u kipuće vode, pustiti da prokuha desetak minuta na laganoj vatri oko 10 minuta. Provjerite da li zrna riže je firma u središtu i mekana na oba kraja.
5. Korištenje riže za odvod cjedilo i isprati hladnom vodom.
6. Operite i osušite lonac i vratite na štednjak na srednje do visoke topline.
I dodati 2-3 žlice ulja, dodajte rižu i sloj s nasjeckanim povrćem i posuti sušenog povrća preko svakog sloja da pokrije rižu ravnomjerno.
7. Stavite cloves od češnjaka u rižu i napravite nekoliko rupa u riže s dna lopaticom.
8. Pospite tekući šafrana preko riže.
9. Kada je riža počinje parenje, dodati oko 1 šalicu vode. Smanjenje topline na niske, poklopiti i kuhati oko 45 minuta.
10. Za debljine dna kore TAH-DIG, ostavite 15-20 minuta duže.
11. Best serviran s maahi kabab (vidi recept ovdje u foohta).
