Svinjetina Sinigang

Sastojci:
£ 1 svinjski kare
3 češnja češnjaka, zgnječen
1 med. luk, narezane
2 žlice ulja
1 1/2 žličice soli
1/4 TSP crni papar
6-8 čaše svinjetine bujonske ili vode
2 velike rajčice, narezane
4 srednje bijele rotkvice, narezane
6 kom sampalok (tamarinda)
1 tbsp riblji umak
1 £ bok stidljiv ili močvara kupus (Kang-Kong)
6 komada string grah, rezano u 2 inča dugo
2 komada zelena chili (siling Haba)
2 srednja patlidžana

Kuhanje Postupak:
1. Smanjite svinjetinu u 1-inčni kocke.
2. U dubokoj lonac, popecite češnjak, luk i meso u jestivog ulja. Dodajte sol, papar, i bujon. Donesi na čir i krčkati za 1 sat dok se meso postaje javni natječaj.
3. Stavite sampalok i pirjati nekoliko minuta, izvadite i sampalok squezze iz sokova koristeći žlicu, pritiskom na sampalok u cjedilo. Zatim stavite natrag u sok sampalok u lonac.
4. Umiješajte rajčice, patlidzan, rotkvice, string grah i riblji umak.
5. Poklopiti i krčkati za 10-20 minuta. Dodaj bok choy ili Kang-Kong i siling Haba.
6. Kuhati 10 minuta. Poslužite vruće.

Kuhanje Savjeti:
* Osim svinjskog mesa, također možete koristiti škampi, govedine ili piletine.