Svinjetina i piletina Adobo

Sastojci:
1 čaša bijelo ili jabukovača ocat
1 šalica vode
2 žlice peeled i zgnječen češnjak
1 žličica soli
1 žličica crnog papra
3 kg piletine (veliki komadi ili sjeckan mali)
2 ½ kg svinjskog pikavac izrezati na 1 ½ inch kocke
2 žlice soja sos
2 žlice ulja od kikirikija (nije obavezno)
¼ šalice crvenog vina (nije obavezno)
ljuti umak ili sušene vruće paprike (izborno)
1/2 šalice do 1 puna šalica smeđeg šećera (opcionalno)
3 lovor (nije obavezno)

Kuhanje Postupak:
1. U veliki lonac dovesti do kuhati ocat, vodu, češnjak, sol, lovor (opcionalno), ljuta paprika i papar.
2. Dodajte komadici mesa poklopac sa smeđim šećerom i ponovno dovesti do čir.
3. Donja topline i pirjati pokriveno 30 minuta.
4. Dodajte umak od soje i vino (po izboru) i kuhati dodatnih 10 minuta.
5. Izvadite meso i nastaviti kuhati umak dok se smanjiti za pola.
6. Opcionalno: Dok se umak i dalje kuhati, vi svibanj želite smeđe piletina i svinjetina komade u vruće tava s uljem od kikirikija. Ako ste koristili velike smotuljke (tj. nogu četvrtine), preskočite ovaj korak.
7. Poslužite meso i umak preko kuhanom rižom.