Ablama (Punjene patlidžana)

Ovo je jedna autentična jelo iz Sirije / Libanona. I ja bi se reći, kompletan, zdrav jelo, i najvažnije, okusa dobro previše!

Sastojci:
12 patlidžana, od 3 do 4 cm dugi, proizlazi
3/4 šalice maslinovog ulja
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckanog
3 češnja češnjaka, zgnječen
3/4 lb mljevena junetina
1/2 šalice riže, isprane
sol
1/2 žličice papra
1/2 žličice piment
1/4 žličice cimeta
1/4 žličice origana
1/2 šalice pinjola
jogurt umak

Kuhanje Postupak:
1. Temeljni su patlidžana s oštrim nožem ili, još bolje, s bušilicom (patlidžana naći u trgovinama Srednjeg istoka), pazeći da ne razbiti kože.
2. U tavi, topline 1/2 šalice ulja i popecite patlidžane na preko srednje topline, okrećući se često dok se kuha na sve strane, a zatim izvadite i stavite u cjedilo za odvod i cool.
3. Na istom ulju, dodati luk i češnjak, a zatim pirjajte preko srednje topline za nekoliko trenutaka. Dodajte više nafte ako je luk početi držati. Umiješajte u meso, riža, sol, papar, piment, cimet i origano i promiješati i pržiti dok meso porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi.
4. U međuvremenu, toplina preostale 1/4 šalice ulja u drugoj tavi i dodajte pinjole, a zatim promiješati i SRJ preko srednje topline dok se okrenuti zlatno smeđa. Izvadite i ocijedite.
5. Napravite nadjev miješanjem pinjole s mesom smjesu. Stvari na patlidžane, zatim staviti na stranu.
6. Pripremite umak jogurt. Stavite punjene patlidžane u jogurt, a zatim pirjati otkrila preko vrlo niske topline za 30 minuta. Poslužite vruće.

* Malo uplesti se u ovo jelo je, možete ga posuti ribanim sirom na vrhu za creamier okus ... yummmm!