सामग्री:
1 £ PENNE rigate या पूरी गेहूं PENNE
1/4 pancetta पौंड, 3 से 4 स्लाइस बेकन की तरह मोटी कटौती
1 1/2 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
पत्तेदार सबसे ऊपर के साथ दिल से 2 अजवाइन पसलियों, कटा हुआ
1 गाजर, खुली और grated
1 प्याज, खुली और कटा हुआ
3 बड़े लौंग लहसुन, सूक्ष्मता कटा हुआ
2 ताजा दौनी sprigs, सूक्ष्मता कटा हुआ पत्ते
3 से 4 ताजा अजवायन के फूल sprigs, पत्ते सूक्ष्मता कटा हुआ
1 (15 औंस) कर सकते हैं छोटे सफेद सेम ऐसे गोया ब्रांड या, cannellini सेम, rinsed और सूखा के रूप में सेम "रोमन",
1/2 कप सूखी सफेद वाइन
2 tablespoons मक्खन
2 tablespoons सभी उद्देश्य आटा
2 दूध कप
जायफल
1 1/2 कप grated रोमानो
हौसले से जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
प्रक्रिया पाक कला:
1. एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक बड़े बर्तन लाने के लिए, नमक, पास्ता पकाने के लिए सिर्फ अल dente शर्मीली.
2. 1/4-inch पासा में pancetta जल्द.
3. हालांकि पास्ता बनाती है, जैतून का तेल के साथ एक लंबे दस्ते की कड़ाही गर्मी मध्यम उच्च गर्मी के माध्यम से. Pancetta जोड़ें, तो नमक और काली मिर्च के साथ लंबे दस्ते की कड़ाही मौसम, अजवाइन, गाजर, प्याज, लहसुन, दौनी और अजवायन के फूल जोड़ने के लिए 2 से 3 मिनट पकाना.
4. जब तक सब्जियों निविदा, 6 से 7 मिनट saute जब. सेम जोड़ें और उन्हें गर्मी के माध्यम से. 1/2 कप शराब में हिलाओ, 30 सेकंड अधिक उबाल और गर्मी बंद करें.
5. जबकि सब्जियों को पकाने के लिए माध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पॉट जगह, मक्खन जोड़ने, तो whisk के आटा में मक्खन पिघला और फिर दूध में whisk के 1 मिनट पकाना.
5. नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन सॉस और कम 4 से 5 मिनट, आधा grated पनीर में हलचल, बंद गर्मी बारी और पकाई समायोजित.
6. चटनी बनाती जबकि, ओवन और उच्च करने के लिए पहले से गरम विवाद करनेवाला के बीच में रैक जगह.
7.Drain पास्ता और बर्तन को लौटने, सफेद सेम मिश्रण और सॉस के साथ टॉस, कोट करने के लिए हलचल, एक पुलाव डिश को हस्तांतरण, शेष पनीर और भूरे रंग के, 5 मिनट के लिए ओवन में जगह के साथ शीर्ष.
8. यह सेवा करने से पहले थोड़ी देर के लिए खड़ा है.
