Hollandaise सॉस में Asparagus बेकन - लिपटे

सामग्री:
10 प्रति व्यक्ति asparagus Spears के (लगभग चार लोगों के लिए 1.6 किलो)
1 चम्मच नमक
4 पूरे अंडे और 4 अंडे
8 बेकन के स्लाइस
4 tbsp सूखी सफेद वाइन (जैसे Pinot ब्लॉन्क d 'Alsace)
1 कप घी (100 ग्राम)
जायफल के चुटकी
1/2 चम्मच नींबू का रस
नमक और सफेद मिर्च की चुटकी
2 tbsp सूक्ष्मता फ्लैट पत्ता अजमोद कटा

प्रक्रिया पाक कला:
1. ठंडे पानी में asparagus के रूप में जल्द ही के रूप में आप उन्हें घर ले लेना. कुल्ला और अंत बंद वुडी बिट में कटौती. Asparagus और एक बड़े बर्तन में नमक रखें, ठंडे पानी के साथ कवर और उबाल लाने के लिए. अब गर्मी का गुस्सा थोड़ा और के बारे में 10 मिनट के लिए उबाल करने की अनुमति देते हैं. गर्मी से दूर ले लो और आगे 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में asparagus छोड़, या निविदा तक.
2. इस बीच, 4 अंडे उबालें और पतले काट. थोड़ा खस्ता तक तलना बेकन. अलग निर्धारित करें.
3. Hollandaise के लिए, फेनयुक्त जब तक अंडे और शराब हराया. एक कम गर्मी पर रखें और सॉस thickens तक लगातार हरा. गर्मी से निकालें और एक पतली मिलने में घी जोड़ने, जबकि whisk के करने के लिए जारी है. जायफल, नींबू का रस, नमक और सफेद मिर्च जोड़ें. Whisk फिर से, और अलग सेट.
4. धीरे से पकाया asparagus नाली. निविदा सिर नुकसान नहीं सावधान रहो. लिपटे बेकन के साथ asparagus के 1 से 3 टुकड़े, यह एक दिशा और शीर्ष में hollandaise सॉस के साथ asparagus के सिर डाल द्वारा व्यवस्था.
5. सबसे अच्छा और ठंडा शराब के बाकी के साथ चावल के साथ सेवा की.

* आप भी यह कटा हुआ हैम, उबले अंडे और अजमोद के साथ topped कर सकते हैं. .
* यदि आप अपने asparagus के उपयोग का अधिकार दूर करने में सक्षम नहीं हो, बस यह एक नम चाय तौलिया में लपेट और यह अपने फ्रिज की सब्जी दराज में रहते हैं. यह काफी अच्छी तरह से इस तरह से रहता है.
* कई डच लोगों hollandaise के बजाय घी के साथ इस पकवान खाते हैं. यह भी hollandaise या एक अच्छा अगर अपने hollandaise टूटता योजना वापस कोशिश daunted लोगों के लिए एक आसान तरीका है. Hehe, यह वास्तव में हुआ, लेकिन आप सिर्फ प्रत्येक ऊपर और अधिक एक बहुत कम गर्मी के साथ एकल निर्देश पागलों की तरह मिश्रण के ऊपर यह सुनिश्चित करें कि hollandaise बहुत अच्छा बनाने का पालन किया है