Pike recheo

Ingredientes:
Un pique (1 a 1-1/2 kg)
1-1/2 colher de chá de sal
Manteiga derretida
Migas de pan secas
para o recheo:
1/2 cunca (1 dl) de arroz cru
2 ovos cocidos
Crema
Sal
Pementa branca

Cociñar procedemento:
1. Tamaño e limpar o peixe. Deixe a cabeza.
2. Esfregue o peixe, por dentro e por fóra, con sal. Facer que o peixe se repousar durante, polo menos, unha hora.
3. Cociña o arroz en auga e sal. Drenar, se fose necesario.
4. Cortar os ovos cocidos e engade o arroz e un pouco de crema. Temple a gusto.
5. Engade pique nun prato untado refractario e outras cousas co arroz e mestura de ovos.
6. Pincele o peixe dos dous lados con manteiga derretida e Espolvoreo con pan relado.
7. Ás en forno de 425 graos F (225 º C) ata que o peixe é lixeiramente dourados. Reducir a temperatura a 350 graos e 400 graos F (180 graos a 200 graos C). Engadir un pouco de auga e crema para a pota. Alinhave o peixe coa mestura de cando en vez.
8. Cando o peixe está dourada e as aletas saír facilmente cando tiradas, o pique está feito. Isto ter 30-40 minutos, dependendo do tamaño do peixe.
9. Pon en un prato mentres quente e decorar con verduras da súa elección.