Pizza Rustica

Ingredientes:
2 (6 polgadas) masa de pizza preparada
1 berinjela, peladas e cortadas en rebanadas moi finas
7 dentes de allo
1 colher de sopa de aceite de oliva extra virxe
10 franxas finas de xamón prosciutto
2 (16 onzas) paquetes de queixo mozzarella fresca, cada corte en 16 franxas
3 culleres de sopa de salsa pesto (receita a continuación)

Pesto Ingredientes Salsa:
3 dentes de allo
1 cacho de grandes follas de albahaca (preto de 2 cuncas)
1/3 de cunca de noces de piñeiro
chan fresco, pementa do reino
1 cunca de aceite de oliva extra virxe
1/2 cunca de queixo parmesano
Unha pitada de sal

Procedemento pesto Mollo:
1. Descasque e esmague os dentes de allo.
2. Picar as follas de albahaca.
3. Mestura de allo, manjericão, e 1/2 cunca de aceite e queixo nun procesador de alimentos ou liquidificador. Use baixa velocidade e deixar moitas veces para axitar.
4. Delicadamente mesturar resto do aceite e os piñóns.
5. Deixe descansar por unha hora antes de usar.

Cociñar procedemento:
1. Pon os dentes de allo nunha pota pequena. Engadir 1 colher de sopa de aceite de oliva extra virxe e uniformemente abrigo cada dente.
2. Ás en forno de 350F por 45 minutos. Eliminar e deixar arrefriar.
3. Vista quenta o masa de pizza e cubra con salsa pesto, como moitos como lle gusta.
4. Pon a berinjela en franxas e dentes de allo asadas, as franxas de xamón e queixo mozzarella fresco. Coza no forno 375 graos Fahrenheit, durante 8 a 10 minutos ou ata cubertas son quentes e queixo ter derretido.
5. Elimina do forno e corte cada pizza en 6 anacos. Sirva inmediatamente.