Sopa de pexego chinés

Ingredientes:
6 culleres de sopa de azucre
2 culleres de sopa de amido de millo
2 cuncas de zume de pexego ou de auga
2 culleres de sopa de manteiga (baña o uso chinés)
£ 1 Saturn pexego, peladas, sen sementes e cortadas en rebanadas finas
1 colher de sopa de auga de rosas

Cociñar procedemento:
1. Combinar o azucre de amidón de millo, e zume nunha tigela de traballo e mexendo ata que o almidón é completamente disolta.
2. Quenta a manteiga nunha pota profunda ata derreter, engadir a mestura de azucre.
3. Engadir os pexegos e cociña en lume medio por 15 a 20 minutos ou ata quedar brando.
4. Despeje esta mestura nun procesador de alimentos e puré ata quedar homoxéneo e cremoso.
5. Volva a sopa para a pota, engade algúns anacos de pexego e levar a unha fervura suave.
6. Elimina do lume e engade a auga de rosas.
7. Sirva inmediatamente ou chill para servir frío.