Ingredientes:
£ 1 ou 500 gramos hakka (flat) macarrão
2 culleres de sopa. aceite de sésamo escuro
Levar posto que:
6 culleres de sopa. manteiga de cacahuete
1/4 de cunca de auga
3 culleres de sopa. salsa de soia luz
6 culleres de sopa. salsa de soia escuro
6 culleres de sopa. pasta de sésamo (sementes de sésamo terra)
Aceite de sésamo 1/2 cunca escuro
2 culleres de sopa. xerez ou calquera viño da súa elección
4 colher de chá. vinagre branco
1/4 xícara de mel ou xarope de azucre
4 dentes de allo medio, picado fino
2 culleres de té. finamente picada de xenxibre fresco
1/2 cunca de auga quente
Adorno (todos son opcionais, dependendo do seu gusto)
1 cenoria, descascados, xuliana
1/2 pepino medio firme, pelado, sen sementes, e xuliana
1/2 cunca de cacahuete Torrado, picado
2 cebolas verdes, cortadas en rebanadas finas
Cociñar procedemento:
1. Ferva pasta en pota grande con auga sen sal a lume medio ata quedar firme e aínda mal concurso.
2. Escorrer e lave inmediatamente con auga fría ata arrefriar.
3. Escorrer ben e mesturar co pasta (2 culleres de sopa) de aceite de sésamo escuro para que non grudem.
4. Para vestir, mestura todos os ingredientes, excepto a auga quente nun liquidificador ou procesador de alimentos con lámina de aceiro e bata ata quedar homoxéneo. Diluír con auga quente para a consistencia de chantilly.
5. Para adorno, poñer cenoria xuliana en auga con xeo durante 30 minutos. Pouco antes de servir, mestura pasta con salsa. Decorar con pepino, cacahuete, cebola verde e cenoria.
6. Sirva a temperatura ambiente.
