Rellenong Bangus

Comhábhair:
1 mór bangus (milkfish)
3 clóibh de garlic, mionfheoil
1 oinniún mionghearrtha
2 trátaí, diced
1 ubh
1/4 cupán sú líomóide
1 cairéad beag, mionghearrtha go mín
1/4 soy sauce cupán
4 tbsp de thionscnamh planda nó canola ola
liamhás, mionghearrtha go mín
rísíní, seedless
piseanna cócaráilte
salann agus piobar a bhlaiseadh

Cócaireacht nóis imeachta:
1. De réir scála agus bain an intestines an bangus.
2. Le scian an-ghéar, bain go mall an fheoil den iasc as an craiceann trí chuas oscailt thíos an ceann.
3. Bain an spine ag snapping as an cnámh ag bun an eireaball agus ceann. Bain úsáid as spúnóg fada a scrape na feola as an craiceann.
4. Marinate an ceann agus craiceann i sú líomóide, soy sauce agus piobar.
5. Boil an fheoil bangus le pinch salainn i 1/2 cupán uisce, ar feadh 5 nóiméad.
6. Sauté an gairleog agus oinniúin go dtí beagán donn ansin cuir an trátaí agus cairéid go dtí tairisceana.
7. Cuir an liamhás mionghearrtha, piseanna bruite, rísíní agus an fheoil bangus chun an meascán. Cook ar 5 nóiméad breise. Salann agus Piobar chun blas a chur air.
8. Cuir ubh buailte leis an sauté agus meascán maith.
9. Stuif an mheascáin taobh istigh den craiceann bangus agus ceann. Sew an cuas más gá.
10. Fry i ola olóige go dtí donn órga.
11. Slice beagán trasnánach (1 1/2 orlach tiubh) agus a sheirbheáil.