Mousakas

Comhábhair:
1 aubergines kg (éagsúlacht mhór nó / agus elongated)
160 ola glasraí ml (thart ar 1 teacup)
1 oinniún mór, slisnithe go mín
450 gram mionfheoil mairteola
1 gloine fíona bán (ní retsina, ach aretsinoto)
1400 gram trátaí, draenáil ar cuid dá n-sú agus mionghearrtha go mín
1 CTA talamh cainéal
1 allspice talamh CTA
salann agus piobar dubh
1 CTA oregano
25 gram parmesan grátáilte, kefalotiri, nó Gruyere cáis
roinnt peirsil mionghearrtha
* Do Bechamel Sauce
80 gram im
80 gram plúr
600 ml bainne te
salann agus piobar bán
30 gram Parmesan grátáilte nó Gruyere cáis
2 buíocáin uibhe
* Maidir le barráin
60 gram Parmesan grátáilte, Gruyere nó kefalotiri cáis
4 tbsp breadcrumbs tósta

Cócaireacht nóis imeachta:
1. Barr agus eireaball an ubhthorthaí, neamhshonraithe gan feannadh iad. Sruthlaigh iad, iad a ghearradh i bhfad 75-mm slices tiubh agus iad a thumadh in uisce saillte, ar feadh 30 nóiméad. Tóg amach iad, squeeze go réidh, sruthlaithe, ansin squeeze arís iad. Taosc iad i colander agus pat tirim. Fry iad i ola glasraí te go dtí go mbíonn siad pale órga ar an dá thaobh; is féidir leat ceachtar domhain-Fry iad, a bhfuil sé níos éasca ach ionsú siad a lán de ola, nó éadomhain-Fry leo. I gceachtar cás, taosc iad ar pháipéar absorbent ar platter cothrom.
2. Saute an oinniún sliced ​​i 2 spúnóg bhoird ola glasraí, go dtí tá sé glistening. Cuir na feola agus sautee le chéile, stirring, go dtí go léir lumps atá briste síos agus a thosaíonn an fheoil dath a athrú. Doirt an fíon, cuir trátaí, an spíosraí, salann agus piobar agus an oregano. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, corraigh ó am go ham i gcás bataí sé. Ansin mheascadh i cáis ghrátáilte agus peirsil.
3. I gcás eile sáspan, melt an t-im, agus amach as an teas, cuir an plúr de réir a chéile agus corraigh a chónascadh. Fill ar ais chuig an teas agus de réir a chéile ar an bainne a shuimiú agus a seasoning, stirring go leanúnach. Suanbhruith ar 9-10 nóiméad, stirring, go dtí go mbeidh sé tiubhaithe go mór. Tharraingt siar uile as an teas, lig sé seasamh go hachomair, ansin cuir an cáis agus an buíocáin uibhe. Corraigh do chónascadh leo. Ná lig an boil anlann tar éis seo. Ba chóir go mbeadh sé ag anois bechamel tiubh, chun a chumasú dó suí ar barr an mheascáin feola agus ar chineál an screamh fhoirmiú.
4. Le chéile, an bonn ar an mhias róstadh le leath de na aubergines fried chlúdach, leath ansin leathadh an mheascáin feola go cothrom ar barr leo agus a chlúdach go néata leis an aubergines fágtha. Scaip an feoil eile agus anlann go cothrom thar barr agus a chlúdach go néata leis an anlann bechamel. Sprinkle an cáis ghrátáilte ar fud an barr, agus an breadcrumbs. Is féidir Moussaka ó Macadóine go bhfuil sraith de prátaí roun thinly slisnithe a cuireadh friochta chéad uair. Bhácáil in oigheann réamhthéite, tá 350 céim Fahrenheit / 180 céim Celsius ar uair an chloig, go dtí go screamh órga déanta ar fud an barr. Lig sé seasamh ar feadh 5 nóiméad roimh fónamh, d'fhonn a bheith in ann a ghearradh sé níos éasca.
5. Chun freastal, gearrtha i bpíosaí cearnach nó oblong-chruthach, thart ar 8 cm tiubh. Ba chóir go mbeadh go leor tirim faoin am sin agus ba chóir na píosaí fanacht go hidéalach slán. Garnish le peirsil.