Bucatini all'Amatriciana

Comhábhair:
£ 1 bucatini nó spaghetti shnáithe tiubh
1/4 Pound (100 g) pancetta nó guanciale, diced
Trátaí 1/4 Pound (100 g) níos aibí, blanched, scafa, seeded agus mionghearrtha 1/2 oinniún, mionfheoil
1 piobar te, seeded agus shredded
Ola 1/2 cupán olóige
cupán freshly grátáilte Pecorino Romano nó de réir mar is mian leat
Salann agus Piobar a bhlaiseadh

Cócaireacht nóis imeachta:
1. An t-uisce pasta leagtha chun teas, salann sé nuair a boils sé, agus cócaireacht an pasta.
2. Téigh an ola i skillet, cuir an fheoil diced, agus cócaireacht go dtí Falcons sé, stirring na píosaí faoi.
3. Iad a chur chuig bileog pháipéir absorbent le spúnóg slotted agus a choinneáil te iad. An onion a chur leis an ramhar sa uile, mar aon leis an piobar te, agus nuair a thosaíonn sé le dath a chur ar na píosaí trátaí, ar chóir iad a draenáilte go maith. Cook, stirring, do 5-6 nóiméad, ar ais ansin an pancetta diced chuig an phota, a chur gráinnín salainn agus piobar agus é a théamh trí.
4. Taosc an pasta agus tá sé fós ar beag al dente, cas ar sé isteach ar an skillet leis an anlann, cócaráil nóiméad níos mó, stirring an pasta a cóta na snáitheanna, agus a sheirbheáil, le pecorino comhtháite.