Rellenong Bangus

Ingrédients:
Une grande bangus (chanos)
3 gousses d'ail, hachées
1 oignon haché
2 tomates, coupées en dés
1 œuf
Jus de citron 1 / 4 tasse
1 petite carotte, hachée finement
La sauce de soja 1 / 4 tasse
4 c. à soupe de légume ou de l'huile de canola
jambon, hachée finement
les raisins secs, sans pépins
pois cuits
sel et poivre au goût

Cuisiner procédure:
1. Échelle et enlever les intestins de l'bangus.
2. Avec un couteau bien aiguisé, retirer lentement la viande du poisson de la peau grâce à l'ouverture de la cavité en dessous de la tête.
3. Retirer la colonne vertébrale en claquant hors de l'os à la base de la queue et la tête. Utilisez une cuillère à long gratter toute la viande de la peau.
4. Faire mariner la tête et la peau dans le jus de citron, la sauce soya et le poivre.
5. Faire bouillir la viande bangus avec une pincée de sel dans 1 / 2 tasse d'eau, pendant 5 minutes.
6. Faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce que légèrement brune puis ajoutez les tomates et les carottes jusqu'à tendreté.
7. Ajouter le jambon haché, petits pois cuits, les raisins secs et la viande bangus au mélange. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Sel et poivre au goût.
8. Ajouter un œuf battu à la sauteuse et mélangez bien.
9. Farcir les mélange à l'intérieur de la peau bangus et la tête. Cousez la cavité, si nécessaire.
10. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
11. Trancher légèrement en diagonale (1 1 / 2 pouce d'épaisseur) et servir.