Dinuguan

Ingrédients:
2 tasses de bœuf ou de porc coupé en intestins 1/2 pouces
1 tasse de poitrine de porc, coupé en 1/2 pouces
3 gousses d'ail (hachée)
1 oignon de taille moyenne (haché)
4 cuillères à soupe d'huile de canola
1 tasse de sang de porc ou du bœuf
1 cuillerée de sucre
Sel ou patis (sauce de poisson) au goût
3 piments jalapeño (à long poivrons verts)
1 tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
Poivre

Cuisson de procédure:
1. Mettre le porc dans une poêle chaude sans huile, en remuant de temps en temps. Faites-le jusqu'à ce que les graisses qui sort de la viande de porc, puis mis dans les intestins, assaisonner avec le sel. Cuire jusqu'à ce que la viande de porc tourne brun clair. Mettez de côté.
2. Faire revenir l'ail et l'oignon. Remettre le porc cuit et les intestins. Incorporer tous les ingrédients ensemble et laisser reposer pendant 3 minutes, à couvert.
3. Verser l'eau et le vinaigre. Ne pas mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que les intestins deviennent tendres.
4. Lorsque la moitié du liquide évaporé, versez le sang du porc ou de bœuf de l'. Incorporer très bien et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Déposez piments jalapeño.
5. Assaisonner avec du poivre, patis / sel et le sucre selon votre goût.
6. Laisser mijoter jusqu'à consistance impertinente est atteint.
7. Meilleur servi chaud avec puto-pao ou de riz.