Cannelloni di Mare (fruits de mer Cannellonis)

Ingrédients:
1 / 2 livre (500 g) feuilles de pâtes fraîches, coupées en carrés de 5 pouces
1 1 / 3 lb (600 g) de poisson mixte, y compris les crevettes, calamaretti, la morue, des palourdes et saumon, tous les désossées ou décortiquées et coupées en dés
Une branche de céleri et une gousse d'ail, hachées
Le vin blanc
Ciboulette
1 / 4 tasse parmesan fraîchement râpé
Les feuilles d'une branche de thym
Une petite botte de persil, haché
Le zeste râpé d'un citron
L'huile d'olive
Sel et, si vous l'avez, poivre rose

Cuisiner procédure:
1. Whirl le fromage, le zeste de citron, le thym et le persil dans un mixeur.
2. Faire revenir le céleri et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand le céleri devient translucide ajouter le poisson: d'abord la calamaretti, suivie par la morue et le saumon, puis les palourdes et les crevettes. Saupoudrer avec du vin blanc, saler et poivrer, et laisser cuire quelques minutes de plus.
3. Alors que la cuisson du poisson, faire bouillir les feuilles de pâtes, un peu à la fois, dans l'eau salée à laquelle vous aurez ajouté quelques gouttes d'huile d'olive. Egouttez les feuilles, les mettre sur une serviette de cuisine, et se partager la farce au milieu d'eux.
4. Rouler les cannellonis place, égalant les fermer avec la ciboulette, et les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé. Les poussières avec le mélange que vous tourbillonnait dans le mélangeur, et un peu de poivre rose, et faire cuire les cannellonis dans un four préchauffé à 400 ° F (200 C) pendant 10 minutes.