Ingrédients:
2 paquets de pâte filo (bulgare "fini kori» ou pâte filo de la section desserts surgelés)
200 grammes de fromage jaune (kashkaval bulgare ou un mélange de cheddar et de mozzarella), les couper en petits morceaux
500 grammes de fromage blanc (bulgare sirene ou fromage feta)
7 oeufs
100 grammes de beurre
1/2 tasse d'eau de soude
1 tasse de yaourt
Cuisson de procédure:
1. Mélanger six des œufs, le beurre, le fromage râpé émietté, le fromage blanc jaune, et le yaourt.
2. Dans un moule beurré, déposer une couche de la pâte filo, étaler une couche du mélange, et de continuer une alternance de couches de telle sorte que la pâte phyllo et le mélange terminé à la même époque. Terminez par une couche de pâte phyllo. Ensuite, couper le Banitsa en morceaux.
3. Mélanger le dernier œuf avec l'eau de soude et mélanger. Verser le mélange sur la Banitsa et assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux de la pâte filo reste sec.
4. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 40 minutes, ou jusqu'à doré.
5. Peut être servi comme un petit déjeuner ou dans tout autre repas servi avec du vin rouge.
* Pour épinards Banitsa
-> Pareil que la recette régulière Banitsa, mais de substituer 3 oeufs avec £ 1 d'épinards, lavés, coupés et légèrement frits, pendant environ 2-3 minutes.
* Pour oignon vert Banitsa
-> Pareil que la recette régulière Banitsa, mais de substitution 3 oeufs avec 1 tasse de dés d'oignons verts, légèrement frits, pour environ 5-6 minutes.
