Ingrédients:
2 lb de poitrine de porc, coupé en cubes de 1 po
2-3 tomates coupées en dés
1/3 tasse de pâte de crevettes, le montant dépend de votre goût
2 grosse aubergine, coupée en cubes, la même taille que la viande de porc
1 oignon pelé et coupé en dés
une tête d'ail, pelées et hachées
1 tasse de vinaigre
2 tasses d'eau
huile végétale
de poivre noir moulu
certains piments rouges, tranchés
Cuisson de procédure:
1. Dans une casserole, chauffer l'huile,. Frire jusqu'à ce que l'aubergine tous les côtés sont légèrement dorées. Retirer du feu et mettre de côté.
2. Ajouter plus d'huile et faire frire jusqu'à ce que la viande de porc croustillant brun. Annuler.
3. Retirez une partie de l'huile dans le pot, puis faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que parfumé. Mélanger les tomates, continuer à cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies, écrasant régulièrement avec le dos de la cuillère.
4. Ajouter dans la pâte de crevettes. Faire sauter jusqu'à ce que la pâte de crevettes s'assombrit légèrement en couleur.
5. Verser dans le vinaigre. Laisser une ébullition lente. Rappelez-vous de ne pas remuer le mélange jusqu'à ce que le vinaigre ne sont pas encore cuit, environ 3-5 minutes. Versez dans l'eau. Ajouter le sucre, les piments et poivre.
6. Mettre le porc et certains de l'aubergine, mélanger soigneusement et s'assurer que chaque porc a été couverte avec le mélange. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes.
7. Mettre dans un plat de service. Garnir avec les tranches d'aubergine et quelques autres tranches de tomates fraîches sur le dessus.
