Ainekset:
1 dl persiljaa silputtuna
1 kuppi tilliä silputtuna
1 dl kevätsipulia tai purjoa, pilkottuna
1 kuppi korianteri, hienonnettu (valinnainen)
3-4 rkl kuivattuja yrttejä (valinnainen)
3-4 valkosipulinkynttä, kuorittuna
2 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä
2-3 ruokalusikallista suolaa
2 rkl kasviöljyä ruukun
1/2 tl jauhettua sahramia liuotettuna 2 rkl kuumaa vettä
Ruoanlaiton:
1. sekoittaa kaikki pilkotut kasvikset ja laita sivuun.
2. Pese riisi ja liota 4 kupillista suolatussa vedessä kaksi tuntia. Aseta sivuun.
3. Vuonna tarttumaton raskas potti tuo 6 kupillista vettä kiehuvaksi.
4. Valuta riisi ja lisää kiehuvaan veteen, anna kiehua kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarkista, että riisinjyvän on yritys keskustassa ja pehmeä molemmissa päissä.
5. Käyttämällä siivilä valua riisiä ja huuhtele kylmällä vedellä.
6. Pese ja kuivaa potin ja laittaa takaisin liesi keskipitkän kuumuudelle.
Ja lisätään 2-3 ruokalusikallista öljyä, lisää riisi ja kerros hienonnettu vihannesten ja ripottele kuivatut vihannekset yli kunkin kerroksen kattaa riisiä tasaisesti.
7. Laita valkosipulin kynttä vuonna riisi ja tehdä muutamia reikiä riisin pohja lastalla.
8. Ripottele neste sahrami päälle riisiä.
9. Kun riisi alkaa höyrytys, lisää noin 1 kupillinen vettä. Vähennä lämpöä, kansi ja keitä noin 45 minuuttia.
10. Jos paksu pohja kuoren TAH-dig, jätä se 15-20 minuuttia kauemmin.
11. Tarjoile maahi kabab (ks. resepti täällä foohta).
