Ainekset:
4 isoa kalafileet, iho poistetaan (mahdolliset kalat tekee mutta käytän japaninmakrillin (tanigue)
1/2 cup tuoretta limemehua
1/2 dl oliiviöljyä
50 grammaa tuoretta korianteria tai korianteri
50 g tuoretta persiljaa sekä
2 rkl tuoretta persiljaa koristeeksi (valinnainen)
50 g tuoretta minttua
1/2 tl sahramia
1/2 tl granaattiomenan jauhe
1 limen
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Keittäminen Menettely:
1. Pese, valuta hyvin niin Hienonna korianteri, persilja ja minttu. Lisää limen mehu, oliiviöljy, granaattiomena jauhe, sahrami ja suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekoita hyvin ja laita sivuun.
2. Laita kalafileet suuressa uunissa uunivuokaan. Kaada kastike kalan päälle ja peitä alumiinifolio ja paista uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia tai voi olla grillattua kunnes haluttu doneness saavutetaan.
3. Harsi kala kastikkeen vähintään kahdesti kypsennyksen aikana. (Paistoaika vaihtelee tyypin ja koon fileet joten tarkista 30 minuutin kuluttua.
4. Best tarjoile SABZI Polow (ks. resepti täältä foohta).
