Ensalada de Nopales

Ainekset:
4 kupillista nopales suikaleina (tai voi kuutioiksi)
2 rkl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
3 tomaattia, kuutioiksi tai kevätsipulia silputtuna
1-3 Serrano Chiles pilkottuna
¼ cup korianteri, pilkottuna
1-2 tuorepuristettua lehmukset, maun

Keittäminen Menettely:
1. Puhdista kaktus melat leikkaamalla reunat ja kaapimalla pois piikit. Leikkaa noppaa tai suikaleiksi.
2. Heitä kaktus 1 rkl öljyä, ripottele suolaa.
3. Aseta kaktus pellille ja tulee 350 asteen uunissa, kunnes se on pehmeää, noin 15-20 minuuttia. Tai voit kuullota kaktus pannulla kunnes tarjouksen.
4. Sekoita kaikki muut ainekset kulhoon, lisää kaktus ja loput rkl oliiviöljyä.
5. Mausta se riippuu makuun.