Ainekset:
1 keskikokoinen vihreä papaija, raastettuna
1 keskikokoinen porkkana, julienned
1 iso sipuli ohuina viipaleina
1 suuri punainen paprika, suikaleina
1 pieni inkivääri, leikkaa ohuiksi suikaleiksi
suola (kuivaamiseksi papaija)
1 tl suolaa (ja siirappia)
1 dl väkiviinaetikkaa
1 dl valkoista sokeria
mustapippuria
Keittäminen Menettely:
1. Laita raastettu papaija kulhoon ja ripottele reilusti suolaa. Sekoita hyvin. Peitä kulho ja paikka jääkaapissa yön yli tai vähintään 3 tuntia. Tämä prosessi tulee kuivata papaija.
2. Laita papaija vuonna cheesecloth ja purista kunnes kaikki neste tulee ulos.
3. Laita kuivattu papaija kulhoon, sekoita porkkanat, inkivääri, sipuli, paprika ja rusinoita. Järjestä purkissa. Aseta sivuun.
4. Vuonna kattilaan, keitetään etikka, sokeri ja suola. Alenna lämpöä ja anna hautua 5 minuuttia. Anna sen jäähtyä.
5. Kaada siirappi kasviksia. Kattavat jar ja laittaa jääkaapissa 24 tuntia.
6. Paras toimi sivuraide ja friteeratut ruoat tai sinaing na tulingan.
