اسپاگتی Carbonara آلا

مواد لازم:
1/4 پوند (100 گرم) guanciale (غبغب درمان خوک)، pancetta یا بیکن
1/2 فنجان (25 گرم) رنده Pecorino رومانو
4 زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ 2
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) خامه سنگین
روغن زیتون
نمک و فلفل را به سلیقه
400 گرم ماکارونی

پخت و پز روش:
1. تنظیم آب ماکارونی به جوش.
2. در همین حال، تاس گوشت و یا قطع به شکل نوارهای باریک، سرخ کرده و آن را در یک قاشق روغن تا آن را به خوبی پخته شده و تخلیه قطعه بر روی حوله کاغذی. به محض این که جوش آب، نمک و اضافه کردن ماکارونی.
3. در حالی که دست پخت ماکارونی، به آرامی زرده و یک یا دو سفیده (فقط یک سفید اگر شما با استفاده از کرم) را شکست داد. همانطور که به زودی به عنوان زرده و سفیده با هم ترکیب می شوند، در پنیر ضرب، pinches نمک و فلفل و خامه، اگر شما آن را با استفاده از.
4. وقتی پاستا انجام شده، آن را تخلیه و انتقال آن به سرعت به یک کاسه گرم است. اضافه کردن pancetta و مخلوط تخم مرغ بیش از پاستا بریزید، تکان دهنده سریع (گرمای ماکارونی طبخ تخم مرغ). فورا سرو کنید.