سوپ سبزیجات Kenchin سبک

مواد لازم:
5 1/2 اونس (150g) ریشه باباآدم
4 قارچ shiitake خشک
2 1/2 فنجان (600ml) آب
1 بلوک konnyaku، 10 1/2 اونس (300g)، به نیش اندازه قطعات بریده
3 قاشق غذا خوری روغن کنجد
10 1/2 اونس (300g) تربچه daikon، و به تکه های کوچکی پوست کنده و بریده
7 اونس (200G) هویج، و به تکه های کوچکی پوست کنده و بریده
3 1/2 اونس (100G) ریشه لوتوس، و به تکه های کوچکی پوست کنده و بریده
2 قاشق غذاخوری سس سویا، برای آماده سازی
2 1/2 فنجان (600ml) سهام konbu (پایین را ببینید)
5 قاشق غذاخوری خاطر
2 بلوک توفو
4 قاشق غذاخوری سس سویا، سوپ
3 1/2 اونس (100G) اسفناج کودک و یا سایر سبزی های برگ دار، به 2-اینچ (5cm) طول برش

پخت و پز روش:
1. درخت یا بوته کوتاه و رشد نکرده ریشه باباآدم به طور کامل و با کهنه چیزی ساییدن یا پاک کردن پوست با پشت کارد تمیز. کاهش باباآدم را به تکه های کوچکی، بلافاصله در آب سرد، به مدت 5 دقیقه خیس خوردن، سپس تخلیه.
2. خیساندن shiitake در آب به مدت حدود 30 دقیقه تا نرم. تخلیه، و ذخیره آب. حذف ساقه، و سپس آن را برش کلاه را به 1/4-inch (5mm) برش.
3. به جوش konnyaku به مدت 2 تا 3 دقیقه، سپس دهانش خارج شود.
4. حرارت روغن کنجد در یک تابه ریخته، سپس ریشه باباآدم، shiitake، konnyaku، daikon، هویج، ریشه نیلوفر آبی، و 2 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید و هم بزنید، سرخ به مدت 5 دقیقه است.
5. اضافه کردن shiitake با آب، konbu، سهام و به خاطر به قابلمه، و آن را به جوش را روی حرارت متوسط. حذف هر کف از سطح، و طبخ را بر روی حرارت کم تا زمانی که سبزیجات مناقصه هستند.
6. بدون تخلیه توفو، به توده فرو ریختن و همراه با 4 قاشق غذاخوری سس سویا را به قابلمه اضافه کنید.
7. اسفناج کودک را به قابلمه اضافه کردن و طبخ تا پژمرده شده است.

سهام Konbu:
1 2/3 فنجان (400ml) آب
1 قطعه konbu خشک شده، 4 اینچ (10cm توسط مربع)

1. پودر سفید سطح از konbu خشک می افزاید: به طعم، بنابراین konbu قبل از استفاده از پاک نشده است، به سادگی به آرامی با یک پارچه مرطوب پاک کردن.
2. آب و konbu را در قابلمه قرار دهید، و ترک به مدت 2 یا 3 ساعت خیس خوردن.
3. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. درست قبل از آب جوشیده، حذف konbu به. استفاده از آب با طعم konbu به عنوان سهام.